Matval, aktivitetsnivå och koldioxidavtryck: Insikter och implikationer för hållbar matkonsumtion hos unga vuxna Food choice, activity level, and carbon footprint: Insights and implications for sustainable food consumption practices in young adults 2024-413-1 https://doi.org/10.5878/89xb-ke36 Swedish National Data Service Svensk nationell datatjänst Landing page Matval, aktivitetsnivå och koldioxidavtryck: Insikter och implikationer för hållbar matkonsumtion hos unga vuxna Food choice, activity level, and carbon footprint: Insights and implications for sustainable food consumption practices in young adults 2024-413-1 https://doi.org/10.5878/89xb-ke36 oai:gup.ub.gu.se/325083 10.1186/s12874-023-01868-x oai:gup.ub.gu.se/325572 10.1186/s42490-023-00071-9 Wollmar, Mari Wollmar, Mari Post, Anna Post, Anna Sjöberg, Agneta Sjöberg, Agneta Swedish National Data Service Svensk nationell datatjänst Landing page Adult Vuxna Nutrition Surveys Näringsundersökningar CLIMATE CHANGE KLIMATFÖRÄNDRINGAR NUTRIENTS NÄRINGSÄMNEN FOOD AND NUTRITION MAT OCH NÄRING Social behaviour and attitudes Socialt beteende och attityder Diet and nutrition Kost och näring This study employed a mixed-method approach combining interviews and data from the Measuring Energy Expenditure and Dietary Intake at Different Activity Levels (MEDAL) project. A seven-day food record provided detailed insights into participants' food intake, focusing on protein sources and carbon footprint (CO2e). Participants, aged 18-40, were recruited from Gothenburg University and local sports clubs between October 2020 and April 2021. They were divided into two groups based on their physical activity levels, following WHO guidelines. Data collection included semi-structured interviews and a seven-day food record using the Nutrition Data online tool. Resting energy expenditure was measured using indirect calorimetry. The interviews explored food shopping habits, dietary preferences, and climate impact considerations without directly informing participants of the climate focus to avoid bias. Quantitative data were analyzed with statistical tests, while qualitative insights were triangulated with food records to assess climate-conscious and sustainable food consumption practices. The analysis was guided by social practice theory, focusing on the interplay between participants' attitudes and behaviors. Statistical analysis was conducted using SPSS, and significant findings were determined with a p-value of 0.05 or lower. Studien syftar till att undersöka klimatmedvetenhet i relation till matvanor hos en grupp unga svenska vuxna, och att undersöka dess samband med fysisk aktivitetsnivå och kön. Följande forskningsfrågor ställdes: Hur kan sambandet mellan matvanor, aktivitetsnivåer och kön förstås i termer av energiintag, koldioxidavtryck och proteinkällor? Hur påverkar olika aspekter av matvanor koldioxidavtrycket? Hur beaktas hållbarhet inom ramen för matvanor? Denna studie använde en mixed-method-ansats som kombinerade intervjuer och data från projektet Measuring Energy Expenditure and Dietary Intake at Different Activity Levels (MEDAL). En sju dagars matregistrering gav detaljerade insikter i deltagarnas matintag med fokus på proteinkällor och koldioxidavtryck (CO2e). Deltagare i åldrarna 18-40 rekryterades från Göteborgs universitet och lokala idrottsklubbar mellan oktober 2020 och april 2021. De delades in i två grupper baserat på deras fysiska aktivitetsnivåer, enligt WHO riktlinjer. Datainsamlingen inkluderade semistrukturerade intervjuer och en sju dagars matregistrering med hjälp av onlineverktyget Nutrition Data. Energiförbrukning i vila mättes med indirekt kalorimetri. Intervjuerna undersökte matköpsvanor, kostpreferenser och klimatpåverkan utan att direkt informera deltagarna om klimatfokuset för att undvika bias. Kvantitativa data analyserades med statistiska tester, medan kvalitativa insikter triangulerades med kostregistreringarna för att bedöma eventuellt klimatmedvetna och hållbara matvanor. Analysen guidades av social praktik teori, med fokus på samspelet mellan deltagarnas attityder och beteenden. Statistisk analys genomfördes med SPSS, och signifikanta resultat bestämdes med ett p-värde på 0,05 eller lägre. 2021-09-01 2022-04-30 Sweden Sverige GroupGroup GruppGrupp IndividualIndividual IndividIndivid The population is women and men aged 18-40 with different activity levels recruited in the Gothenburg area. Befolkningen är kvinnor och män i åldrarna 18-40 år med olika aktivitetsgrad rekryterade i Göteborgsområdet. Numeric Text Cross-sectionCross-section TvärsnittTvärsnitt Inclusion criteria : • Women (50%)and men (50%) 18 – 40 year of age • The participant has ability to be compliant to the study protocol with regards to general health. • High active group at least 300 min of VPA • Low to medium active group no more than 150 min of VPA • Signed written informed consent Exclusion criteria : • Female patients who are pregnant, lactating or have a desire to become pregnant during the study • Conditions that might affect BMR such as untreated or poorly controlled hypo- or hyperthyroidism • Other conditions that are hard to control for like poorly controlled diabetes, unstable heart disease, heart failure, recent stroke/TIA or other similar complications. • Recent Covid-19 infection or suffering from post-covid symtoms • Artificial joints or metal elements in their body or wearing a pacemaker. • Not considered suitable if during assessment judged unable to comply to the study protocol.Inclusion criteria : • Women (50%)and men (50%) 18 – 40 year of age • The participant has ability to be compliant to the study protocol with regards to general health. • High active group at least 300 min of VPA • Low to medium active group no more than 150 min of VPA • Signed written informed consent Exclusion criteria : • Female patients who are pregnant, lactating or have a desire to become pregnant during the study • Conditions that might affect BMR such as untreated or poorly controlled hypo- or hyperthyroidism • Other conditions that are hard to control for like poorly controlled diabetes, unstable heart disease, heart failure, recent stroke/TIA or other similar complications. • Recent Covid-19 infection or suffering from post-covid symtoms • Artificial joints or metal elements in their body or wearing a pacemaker. • Not considered suitable if during assessment judged unable to comply to the study protocol. Inklusionskriterier: • Kvinnor (50 %) och män (50 %) 18 – 40 år • Deltagaren har förmåga att följa studieprotokollet med avseende på allmän hälsa. • Hög aktiv grupp, minst 300 min VPA • Låg till medelaktiv grupp högst 150 min VPA • Undertecknat skriftligt informerat samtycke Exklusions kriterier: • Kvinnliga patienter som är gravida, ammar eller har lust att bli gravida under studien Tillstånd som kan påverka BMR, t.ex. obehandlad eller dåligt kontrollerad hypo- eller hypertyreos • Andra tillstånd som är svåra att kontrollera för som dåligt kontrollerad diabetes, instabil hjärtsjukdom, hjärtsvikt, nyligen genomgången stroke/TIA eller andra liknande komplikationer. • Nyligen genomgången Covid-19-infektion eller lider av postcovid-symtom • Konstgjorda leder eller metallelement i kroppen eller med pacemaker. • Anses inte lämplig om man under bedömningen bedömer att man inte kan följa studienInklusionskriterier: • Kvinnor (50 %) och män (50 %) 18 – 40 år • Deltagaren har förmåga att följa studieprotokollet med avseende på allmän hälsa. • Hög aktiv grupp, minst 300 min VPA • Låg till medelaktiv grupp högst 150 min VPA • Undertecknat skriftligt informerat samtycke Exklusions kriterier: • Kvinnliga patienter som är gravida, ammar eller har lust att bli gravida under studien Tillstånd som kan påverka BMR, t.ex. obehandlad eller dåligt kontrollerad hypo- eller hypertyreos • Andra tillstånd som är svåra att kontrollera för som dåligt kontrollerad diabetes, instabil hjärtsjukdom, hjärtsvikt, nyligen genomgången stroke/TIA eller andra liknande komplikationer. • Nyligen genomgången Covid-19-infektion eller lider av postcovid-symtom • Konstgjorda leder eller metallelement i kroppen eller med pacemaker. • Anses inte lämplig om man under bedömningen bedömer att man inte kan följa studien Non-probabilityNon-probability Icke-sannolikhetsurvalIcke-sannolikhetsurval Dietary intake was measured over seven days using a digital food reccordDietary intake was measured over seven days using a digital food reccord Kostintaget mättes över sju dagar med hjälp av en digital kostdagbokKostintaget mättes över sju dagar med hjälp av en digital kostdagbok Measurements and testsMeasurements and tests Mätningar och testerMätningar och tester Access to data through SND. Access to data is restricted. Åtkomst till data via SND. Tillgång till data är begränsad. restrictedAccess Kristiansson, E., Fridolfsson, J., Arvidsson, D., Holmäng, A., Börjesson, M., & Andersson Hall, U. (n.d.). Validation of Oura ring energy expenditure and steps in laboratory and free-living. In BMC Medical Research Methodology (No. 50; Vol. 23). Kristiansson, E., Fridolfsson, J., Arvidsson, D., Holmäng, A., Börjesson, M., & Andersson Hall, U. (n.d.). Validation of Oura ring energy expenditure and steps in laboratory and free-living. In BMC Medical Research Methodology (No. 50; Vol. 23). 10.1186/s12874-023-01868-x oai:gup.ub.gu.se/325083 2024 oai:gup.ub.gu.se/325083 Holm, I., Fridolfsson, J., Börjesson, M., & Arvidsson, D. (2023). Fourteen days free-living evaluation of an open-source algorithm for counting steps in healthy adults with a large variation in physical activity level. In BMC biomedical engineering (No. 3; Vol. 5). Holm, I., Fridolfsson, J., Börjesson, M., & Arvidsson, D. (2023). Fourteen days free-living evaluation of an open-source algorithm for counting steps in healthy adults with a large variation in physical activity level. In BMC biomedical engineering (No. 3; Vol. 5). 10.1186/s42490-023-00071-9 oai:gup.ub.gu.se/325572 2023 oai:gup.ub.gu.se/325572